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果酒,顾名思义,果酒招商是由新鲜水果为原材料酿造而成,由自然发酵或人工添加酵母菌发酵成为酒,既有水果的甘甜和营养还有酒的醇香。深受广大爱酒人士的喜爱,很多人也喜欢在家中浸泡点果酒,但是这些自制的果酒与买来的纯果汁发酵的果酒在口感上差异可不止一点点,可见酿造工艺的重要性。
果酒批发行业近年来发展速度快、消费者认同度也高,而四川发展果酒产业的优势也非常明显。”中国酒业协会果露酒技术委员会果酒执行主任林红表示,四川酿造果酒的原料丰富、品种多样,果酒产业已形成了集群优势。根据四川省葡萄酒与果酒行业协会不完全统计,目前,四川省果酒的品类有近30种,生产企业近百家,根据四川省主要果酒生产企业上报的统计数据显示,去年,全省果酒年产量近4.5万吨、年产值14亿元、年销售额8亿元。加上其他未能统计汇总的果酒生产企业,预计全省果酒年产量近5万吨、年产值近18亿元、年销售额10亿元左右。
果酒批发时代为果酒创造了新的机遇
如今,我国已经成为水果生产大国,这为果酒的果酒批发提供了丰富的原料基础。但实际上,我国水果的深加工率却不到10%。果酒批发面对丰富的水果资源和高速成长的果酒市场,如果能通过现代工艺解决果酒生产的难题,因地制宜实施果酒品种的多样化发展,这不仅仅是丰富了酒类市场,果酒批发对优化农业产业结构也有深远的意义。
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